By 
Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania czasu w gronie rodziny i przyjaciół. Odpowiednio dobrane wino może znacząco podnieść smak potraw, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Wybór pomiędzy winem czerwonym a białym zależy od wielu czynników, w tym rodzaju serwowanych dań, preferencji smakowych oraz panujących trendów. Przyjrzyjmy się, jakie wina najlepiej komponują się z potrawami z grilla oraz jakie są najnowsze preferencje konsumentów w tej dziedzinie.
Preferencje konsumentów dotyczące win do grilla
Z analiz rynkowych wynika, że czerwone wina są najczęściej wybierane do potraw z grilla, zwłaszcza kiedy na stole królują czerwone mięsa. Szczepy, które cieszą się największym uznaniem, to Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec i Merlot. Te pełne smaku czerwone wina doskonale uzupełniają potrawy, takie jak grillowany stek czy karkówka.Z drugiej strony, do białych mięs, takich jak kurczak, ryba czy indyk, konsumenci preferują wina białe, które charakteryzują się delikatniejszym smakiem. W przypadku grillowanego steka z antrykotu, 78% sommelierów zaleca wybór wyrazistego, garbnikowego czerwonego wina, co podkreśla bogaty smak mięsa.
Trendy w spożyciu win podczas grillowania
W ostatnich latach zauważalny jest wzrost popularności win regionalnych. Polskie wina, takie jak te z odmiany pinot noir czy regent, zdobywają uznanie, wzrastając o około 15% w porównaniu do roku 2023. To idealny wybór do kiełbas i kaszanek z grilla.W przypadku tłustych mięs, takich jak karczki czy steki wołowe, konsumenci najczęściej sięgają po czerwone wina o wyraźnych nutach. Argentyńskie Malbec oraz Pinotage z RPA zanotowały wzrost sprzedaży o 22% w sezonie grillowym 2023. Nie można też zapomnieć o deserach i owocach z grilla – 65% konsumentów wybiera Rieslinga oraz półwytrawnego lub półsłodkiego Muscata, a 25% sięga po Prosecco.
Rekomendacje sommelierów dotyczące doboru win
Badania przeprowadzone wśród sommelierów wykazały, że do bogato przyprawionych grillowanych potraw najlepiej pasują czerwone wina o owocowych nutach. W przypadku grillowanej karkówki, steka czy żeberek, 73% ekspertów kulinarnych rekomenduje wybór win o pełniejszym smaku oraz wyraźnych taninach, takich jak Merlot, Cabernet czy Monarch. Dla szaszłyków z grillowanej wołowiny, które często zawierają mieszankę warzyw i przypraw, 68% sommelierów poleca owocowe czerwone wina, takie jak Syrah lub Tempranillo.Interesujące jest to, że 85% dietetyków rekomenduje czerwone wino wytrawne, które lepiej wpływa na układ trawienny, szczególnie podczas konsumpcji ciężkostrawnych potraw z grilla. Spożycie wina nie tylko wzbogaca doznania smakowe, ale także może wpłynąć na nasze ogólne samopoczucie podczas wspólnych posiłków.
Jak dobierać wina do konkretnych potraw z grilla
Podążając za wskazówkami sommelierów, przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo, jakie wina pasują do konkretnych grillowanych potraw.
Mięsa czerwone
Do mięs czerwonych, takich jak wołowina czy wieprzowina, najlepszym wyborem będą wina czerwone o pełnym smaku. Oto kilka rekomendacji:
- Wołowina: Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah,
- Wieprzowina: Merlot, Pinotage.
Mięsa białe
W przypadku białych mięs, warto postawić na wina lekkie i orzeźwiające. Oto kilka przykładów:
- Kurczak: Chardonnay, Sauvignon Blanc,
- Ryby: Riesling, Pinot Grigio.
Desery i owoce
Do grillowanych owoców i deserów świetnie pasują wina słodkie i musujące. Oto, co można polecić:
- Owoce: Muscat, Prosecco,
- Desery: Riesling, półsłodkie wina.
Dodatkowe wskazówki
Dobór wina do potraw z grilla to sztuka, która wymaga nie tylko znajomości smaków, ale również odwagi do eksperymentowania. Jeśli szukasz dodatkowych informacji, wpisz w Google np. hasło montes. Być może natrafisz na ten link https://dobrewino.pl/wino-montes. Grillowanie to nie tylko okazja do przyjemnego spędzenia czasu, ale również sposobność do odkrycia bogactwa smaków, jakie oferują wina. Wybór odpowiedniego wina do potraw z grilla nie jest prosty, jednak kierując się preferencjami i wskazówkami ekspertów, można stworzyć niezapomniane doznania kulinarne.
By 
